Wegen Klimaschutz: Erstes Kochportal verbannt Rezepte mit Rindfleisch
Eines der weltweit beliebtesten Kochportale der Welt verzichtet ab sofort auf neue Rezepte mit Rindfleisch. Als Grund für diese Küchenzäsur wird der Klimaschutz angeführt.
Die Fleischproduktion ist nicht gut für das Klima. Aus diesem Grund hat sich die US-amerikanische Rezeptseite Epicurious dafür entschieden, keine neuen Rezepte einzustellen, die Rindfleisch als Zutat haben.
Verzicht auf Rindfleisch
Epicurious gehört zu den beliebtesten Essens-Webseiten der USA. Der Schritt, nun auch beim Kochen mehr Acht auf das Klima zu geben, ist nicht zu unterschätzen. Auch wenn zunächst nur neue Rezepte mit Rindfleisch betroffen sind – alte Rezepte werden nicht gelöscht und Kochanleitungen für andere Fleischsorten wird es weiterhin geben.
"Rindfleisch wird nicht mehr in neuen Rezepten, Artikeln oder Newslettern von Epicurious auftauchen. Es wird nicht mehr auf unserer Startseite erscheinen. Es wird auf unserem Instagram-Account fehlen", schrieb die Chefredaktion der Rezeptseite.
Dieser Schritt der Redaktion ist nicht überraschend, denn Epicurious verzichtet bereits seit einiger Zeit auf Rindfleischrezepte. Doch erst jetzt wurde diese bewusste Entscheidung publik gemacht.
Klimakiller
Man wolle keineswegs zu einer vegetarischen Rezeptseite werden, versichert die Redaktion. "Wir betrachten diese Entscheidung nicht als Anti-Rindfleisch, sondern als Pro-Planet."
Warum Rindfleisch und nicht andere Fleischsorten von der Speisekarte gestrichen werden, liegt an den hohen Treibhausgasemissionen, die die Tiere produzieren. Rinder produzieren bei der Verdauung Methan, was für die Erdatmosphäre schädlicher ist als CO2. Laut der UN-Landwirtschaftsorganisation FAO machen die Haltung und Verarbeitung von Tieren 14,5 Prozent der weltweiten Treibhausgasemissionen aus.
